OVER

Eva

Acht jaar geleden, toen ik bij de lokale tennisbaan als bartender werkte, kocht mijn toenmalige werkgever een espressomachine. “Want dan zouden we automatisch goede koffie kunnen maken!” was zijn argument. Maar het goed bedienen van zo’n machine vergt behoorlijk wat kennis en oefening. Op een dag was ik op een evenement en zag ik daar iemand achter de espressomachine staan. Hij maakte de mooiste figuurtjes in de koffie en leek goed te weten hoe het apparaat werkte. Ik vroeg hem om mij te helpen. Yakup Aydin, Nederlands Kampioen Barista 2010, heeft mij dan ook de kneepjes van het vak geleerd (en dat doet hij nog steeds).

In 2016 besloot ik mijn koffiekennis naar een hoger niveau te tillen. Ik bezocht een koffieplantage in Colombia. Het bezoek aan deze finca heeft niet alleen mijn kennis naar een hoger niveau getild, maar het heeft mijn kijk op koffie totáál veranderd. Lees hier hoe.

Sinds het bezoek aan deze koffieplantage begrijp ik mijn vak veel beter en kan ik deze kennis dan ook veel beter toepassen tijdens mijn trainingen en mijn werk als freelance barista. Ik gun iedere koffieprofessional net zo’n mooie ervaring op een koffieplantage als ik. Daarom organiseer ik koffiereizen. Ik kan nu mijn liefde voor Latijns-Amerika, koffie en organiseren combineren. 

Viajar es vivir!

Persoonlijk

• Bachata is mijn favoriete dans;
• Ik volg iedere week Spaanse lessen;
• Reggaeton is mijn guilty pleasure;
• Curaçao is mijn tweede thuis;
• Ik moet eigenlijk iets vaker naar de sportschool.